Champagne des fées…

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Recette de la limonade de sureau (en prévision des grosses chaleurs de l’été, si, si…) appelée aussi « Champagne des fées »

Pour 2 litres de limonade :
4 belles ombrelles de sureau (Sambucus nigra)
2 litres d’eau de source
200 gr de sucre roux
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 citrons bio
2 figues sèches (ou 10 raisins secs)

Macération en bocal de verre au soleil de 3 à 5 jours en mélangeant de temps en temps. Filtrer, embouteiller et mettre en cave. Attendre 15 jours en moyenne avant de déguster. Conservation de 2 à 3 mois.
*Un ajout de petits fruits rouges est possible pour colorer la limonade

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